Les délicieuses religieuses 🍴

Je tiens tout d'abord à m'excuser pour le manque de photo dans cette recette mais je dois avouer que pour une première elle m'a demandé beaucoup de rigueur, de patience et d'attention. J'ai donc préféré ne pas prendre en photo étape par étape mais d'avoir un résultat convenable et surtout .. Présentable ! 🙃

Ingrédients pour la pâte à choux : 

-20cl d'eau, 

-60g de beurre, 

-une cuillère à soupe de sucre blanc ,

-1 pincée de sel,

-125g de farine de blé et 

-3 œufs entiers. 

Étapes pour la pâte à choux :

1. Mélangez dans une casserole l'eau, le beurre, le sucre et le sel. 

(⚠ ne pas fais bouillir car sinon l'eau s'évapore) ;   

2. Ajoutez d'un seul coup votre farine au mélange déjà mis en casserole et mélangez le tout pour obtenir une pâte  homogène ; 

3. Sortez cette pâte et versez la dans un récipient. Ajoutez un par un vos oeufs jusqu'à ce que chacun s'intègre parfaitement à votre pâte ; 

4.  Sur une plaque de cuisson, placez une feuille sulfurisée et à l'aide d'une poche à douille que vous aurez rempli au préalable veuillez faire des ronds dont des plus grands pour faire la base des religieuses  et des plus petits pour faire le chapeau de celles-ci ; 

5. Les mettre au four (à mi hauteur) à 180°C jusqu'à ce que vos ronds durcissent légèrement et restent gonflés. Cela peut aller de 10 minutes (minimum) à plus de 15-20 minutes pour les fours les plus longs à cuir (⚠ durant les dernières minutes et même après avoir éteint le four laissez les dedans en ouvrant votre porte de four afin que l'humidité s'échappe) ; 

6. Les sortir définitivement et les laisser refroidir. 

Ingrédients pour la crème pâtissière :

-20g de maïzena,  

-20g de sucre, 

-2 jaunes d'oeufs,  

-1/2 litre de lait demi écrémé et

-1/2 sachet de sucre vanillé. 

Étapes pour la crème pâtissière :

1. Dans un récipient, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc ; 

2. Ajoutez la maïzena petit à petit et votre sucre vanillé ; 

3. Dans une casserole, faites bouillir votre lait ; 

4. Dès les premiers bouillons, versez et mélangez votre lait sur/avec votre melange sucre, oeufs, maïzena et sucre vanillé ; 

5. Remettez l'ensemble sur le feu jusqu'à l'obtention d'une pâte assez consistante  (⚠ ne pas cesser de remuer pour éviter de coller la casserole) ; 

6. Mettez cela dans un récipient froid et recouvrez la de film alimentaire directement au contact de la pâte obtenu.

7. Laissez la refroidir en la mettant à l'extérieur par exemple (⚠ éviter de la mettre au frigo encore chaude)

Étapes pour monter les religieuses :

1. Faites un trou à l'aide d'un couteau au dos de vos ronds de pate à choux refroidis et remplissez les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. 

2. Déposez une noisette de crème pâtissière sur la tête des gros ronds afin de faire tenir les petits ronds que vous viendrez déposer délicatement sur les gros. 

3. Pour le côté décoratif et gourmand, ajoutez à l'aide de votre poche à douille des noisettes de crème pâtissière sur tout le tour des injonctions entre les ronds. 

Et le résultat est juste éblouissant , autant sur le plan visuel que gustatif !!!! 😍