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Le célèbre number/letter cake! 🍰

Alizé
25 avr. 2018
2 min de lecture

On le voit assez ces derniers temps pour que j'ai eu envie de tester la recette à mon tour alors aujourd'hui c'est chose faite ! 🤗

Je vous partage donc avec plaisir mon tout premier... LETTER CAKE ! 🍰🍓🍌🍫

Pour réaliser ce dessert on doit d'abord faire la pâte qui est la pièce maîtresse et ensuite nous ferons la crème où seront déposés des éléments de ''décoration''.

A. Ingrédients pour la pâte:

- 8 œufs,

- 250 de farine,

- 250g de sucre en poudre et

- 1 sachet de sucre vanillé.

Étapes pour la pâte:

1. Battre les œufs avec les deux sucres pendant 5 minutes à grande vitesse.

2. Ajoutez ensuite la farine que vous viendrez tamiser et vous l'incorporerez à l'aide d'une marise de bas vers le haut.

3. Préchauffez votre four à 180°C et profitez-en pour appliquer votre papier sulfurisé sur votre plaque de four afin d'étaler la pâte pour qu'elle forme un ''rectangle''.

4. Laissez cuire votre pâte durant 20min.

5. Pendant la cuisson de votre pâte, venez faire cuire dans une casserole de l'eau avec du sucre et les feuilles de vos fraises préalablement rincés à l'eau clair.

6. Portez le tout à ébullition et venez récupérer l'eau.

7. Dès que les 20min de cuisson du four se sont ecoulés, sortez votre pâte et ''décollez-la" imméditament du papier sulfurisé.

8. Découpez la lettre ou le chiffre de votre choix en faisant bien attention d'avoir la place pour les 2 ''couches''.

9. Imbibez vos deux gâteaux de l'eau au goût de fraise à l'aide d'un pinceau en silicone.

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B. Ingrédients pour la crème:

- 400g de mascarpone,

- 180g de crème fraîche (35% de matière grasse) et

- 115g de sucre glace.

Étapes pour la crème:

1. Faites battre à grande vitesse pendant 2 minutes le mascarpone et le sucre glace.

2. Ajoutez au fur et à mesure la crème fraîche.

3. Utilisez une poche à douille pour appliquer la crème sur la première couche de gâteau qui se trouvera en dessous.

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C. Étapes pour finaliser le gâteau:

1. Placez la seconde couche sur cette première application de crème (délicatement et sans appuyer)

2. Faites la même chose avec votre poche à douille sur ce second gâteau.

3. Venez décorer l'ensemble de votre gâteau à l'aide d'éléments qui vous plaisent... Cela peut être des fruits, des carrés de chocolat, de la noix de coco...